食品科学申请经验总结

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1.美国食品申请的现状
食品在中国和美国都不算是一个热门的专业，这从设置食品学科的学校数量可以看出来。美国综合排名前200的学校设置专门的食品系的也就30-40个的样子，当然，有一些学校有食品方向，但是放在其他系下面。

但是，不热门并不代表竞争不激烈。事实上，食品是申请中一个竞争比较激烈的专业。主要原因：1，设置该专业的学校不多，所以大家的申请目标就集中了；2,食品在美国的就业情况还不错，收入比一般的生化方向毕业生高；3,近年来，不少生化环境之类的学生转申食品，从而加大了食品的竞争激烈度。以Rutgers这个食品热门申请学校为例，去年实际招生数为15个，申请者数目远远大于这一数目，申请背景从北大清华上交天大南大浙大江南大等名校到一般学校的食品，生化等其他专业都有。

以上讨论的是录取（拿ad）的情况，以下再简要说一下这个专业拿奖的情况。总的来说，食品现在获全奖是越发难了，因为现在美国funding有限，即使有奖同等条件肯定会优先考虑美国人和在美读本的国际生。而就博士和硕士拿奖，后者拿全奖的难度自然又要难很多。当然，只要合理定位自己，好好选校，好好陶瓷，拿奖的机会还是有的。而且即使没拿到奖，也可以在到达美国后好好表现，争取RA和TA的机会。

就方向来说，主流的方向大概有food chemistry(包括functional food),food safety, food microbiology, food processing, food technology, food preservation, sensory evaluation 等等。当然，有的系会分得细些，例如单独列出dairy products, flavor chemistry, wine, sensory evaluation之类的。

2.申请前的准备以及如何选校
在这里推荐几个网站
gradschools.com
该网站适用于所有专业的申请者。通过搜索专业名称，该网站可以搜索到有该专业的学校。申请者还可以根据自己的喜好精确到具体的研究方向，所在州等情况。

www.petersons.com
该网站同样适用于所有专业的申请者。通过搜索专业名称，即可得到所有美国大学食品专业的情况，介绍也比较详细，包括每个学校食品专业往年录取情况（入学要求，全奖种类比如fellowship或RA或TA、全奖数量、金额、教授数量、研究生数量、研究生中国际学生的数量等）。不过因为网站更新的滞后性，与实际情况可能有一定出入。

www.ift.org
该网站是美国食品科学最高学术机构IFT (Institute of Food Technologists)的官方网站，它管理和监督着美国所有学校食品科学专业的运转和教学。在这个网站可以找到美国所有食品专业的链接。

这几个网站有助于申请者初步筛选一批学校。强烈建议在初步筛选后，申请者到具体学校的网页上了解实际的情况。有些招生信息，例如GT要求，招生/申请比率，以往录取学生的平均GPA,GT等情况，在系主页上并未作说明。这种情况下，如果时间充足，可以申请前先跟网页上列出来的secretary, graduate coordinator, admission coordinator或者graduate等人联系，询问一下具体情况。部分学校是肯把这些信息告诉申请者的。

4.影响定位，选校的因素
GPA
GPA是一个非常重要的指标，尤其是本科期间的GPA。
美国一般高校对GPA的最低要求是3.0/4.0。对于木已成舟的大四申请者，别太纠结GPA了，好好把握其他几项吧。但是对于那些大一大二就早早准备出国的同学来说，应该努力争取高一点的成绩，可以的话，85以上，再可以的话，90更好。不同的学校，不同的专业，给分严格程度不同。可能一个平均分才82的学生，实际上在年级已经是名列前茅了。对于这些学生，可以请求系里或者院里开一个排名证明。5%之前自然优秀，15%不错，25%也还不赖，当然，如果排名都已经到了30%-40%以后，这个排名的意义似乎也不那么大了。另外，对于中国的重点大学和一般大学，美国教授们并不是了如指掌。但是国内排到很前面的，基本他们也还是知道的。稍微普通点的985,211，自己在申请过程中还是要想办法让对方知道自己所在学校在国内的地位不错的。

GT成绩
高的GT成绩无疑能给申请者带来一些优势。这种优势，在申请者GPA很高的同时，会更明显。（例如前面提到的T同学，当时是学院第一名，学积分90多，再加上GRE1500+,托福110+，于是很顺利地拿到了几所食品强校的fellowship）。但是如果GPA很低，纯粹想靠GT来弥补，却也比较困难。对于理工申请者来说，一般G的数学部分不会有问题，语文和写作是要尤其努力的对象。如果GT都达到最低标准，一般情况下T的作用会比G更大一点。前些年托福能上100很厉害。这几年，中国申请者更加发扬了刻苦钻研的考霸精神，100以上的比比皆是了。但是这个说实话也是因学校而异的。例如Rutgers这几年就偏好G很高的学生。

研究经历
首先，对于本科生来说，大部分人都没有真正的参与过或者负责过研究项目，因此本科生在申请的时候没有必要太担心自己的科研成果。但是一定的科研经历通过合理的方式反映在文书里或者陶瓷里，显然是加分项。而如果能有一两篇英文的paper，那在本科生堆里是比较牛气的了。而对于研究生来说，通常科研已经不能再用来突出可塑性，而是要有针对性，和教授的研究对口则可大大增加竞争力。所发的paper，仅仅数量已经说明不了问题，而是要有一定的质量。

文书
好的文书能够从一个系统的角度，不卑不亢，很自然地突出自己的优点（而不是面面俱到毫无重点），言之有物，动之以情。有时候，优秀的文书（尤其是PS和essay），可以帮助背景平平的申请者脱颖而出，打开名校的大门或者取得高额奖学金。而有些申请者，觉着自己的GPA, GT都相当不错，文书就掉以轻心，草草应对，最终取得的结果较差。在同等硬件背景下，好的文书可能会起到举足轻重的作用。然而，再好的文书，也要求申请者的硬件不至于太差。因为很多学校都会先根据硬件删除一轮或者几轮。如果硬件满足不了到达审阅文书的阶段，那文书再好也是无用功了。

总的来说，对于科研较少的本科生来说，GPA,GT非常重要。
而对于研究生来说，研究经历+paper显然要占相当大的比重。
在同样的硬件基础上，好的文书有时候可以make a significant difference.

5.申请中的陶瓷
除非硬件特别好，一般要拿到全奖都要陶瓷。而随着申请竞争的日益激烈，现在不少学校拿个硕士录取可能都需要陶瓷了。而且，这种陶瓷很可能带来意想不到的好结果哦。例如，我们曾指导背景比较一般的学弟学妹拿过University of Massachusetts, Amherst的学费减免，还帮助一个背景相当差的学妹拿过university of Missouri, Columbia（托福70+，GPA70+）的录取。所以说，无论目标是硕是博，要奖不要奖，有时间都建议陶瓷。

网上有很多关于陶瓷的讨论，有些非常经典。这些指导同样适用于食品陶瓷。套磁前建议认真浏览教授的主页，读教授最新发表的文章，了解教授的研究，若能提出自己的见解或者有建设性的问题最好不过了。这个时候就可以开始起草第一封套磁邮件了。关于第一封邮件如何取标题，充分运用你的智慧吧！下面列举一下比较稳妥的第一封邮件写法。题目可以是教授研究的某一个问题，可以是表示对他某个方向的兴趣。邮件的正文，首先注意称谓不要简单的写成professor，要把他的姓加上去。然后是正式一点的打招呼。接下来简单介绍一下自己的背景和自己的申请目标。再接着说到他的研究，你发现了啥问题，觉得有啥需要注意的，或者提出你觉得可以改进的，征求他的意见看是否可行。

一般来讲，很多教授不太喜欢收到第一封邮件就有附件。所以如果一定想发简历的话，把简历的重要部分直接贴在邮件里好一些。如果教授感兴趣的话，一般会回信叫你发附件过去。附件用pdf比用word好。

关于陶瓷要注意的地方，以下部分为一位美国教授对学生套磁的建议，简要翻译过来供参考。
1. 不要告诉我你的GRE,GPA,排名，喜欢的电影等，不要问我你被录取的几率。
2. 第一封邮件别超过60行。
3. 别告诉我你有多聪明，多努力，多有创造力。如果真是这样，你通过文字来证明。
4. 别费精神来告诉我我有多聪明。
5. 别笼统的告诉我你对我研究感兴趣。
6. 保证你的邮件显示发信人是英文，乱码我看不懂。
7. 邮件正文的字体别弄得太花哨。
另外，补充一点，不要在一个系同时套两个教授，除非前一个长久不回复或者明确告诉你没啥机会或者机会很小

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